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Lame étroite et courte. Permet de couper, d’émincer, de ciseler.

Idéal pour la préparation des légumes et des fruits notamment.

C’est l’outil polyvalent par excellence, essentiel pour cuisiner au quotidien.

Short and narrow 4” blade. For fine cuts, paring, mincing. Ideal for small food especially vegetables.

Multifunctional, a must have for every day usage

Lame de 10 cm

Lame en acier X62CrMn14, d'une dureté rarement atteinte de 60-61 HRC pour une tenue de coupe environ 50% supérieure aux couteaux de cuisine classiques.
Chaque couteau est affuté à la main, dans la plus pure tradition des couteliers français.

Manche en Mikarta délicatement veiné de bleu, avec mitre et culot inox specialement calibrés pour un équilibre parfait.

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