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Lame large et alvéolée. Couteau typiquement japonais. Il correspond un peu aux couteau du chef français. Permet de découper, trancher et hacher que ce soit les viandes, les poissons ou les légumes. L’alvéolage permet aux aliments et notamment la viande de ne pas attacher au couteau.
Lame alvéolée de 17 cm
Lame en acier X62CrMn14, d'une dureté rarement atteinte de 60-61 HRC pour une tenue de coupe environ 50% supérieure aux couteaux de cuisine classiques.
Chaque couteau est affuté à la main, dans la plus pure tradition des couteliers français.
Manche en Mikarta délicatement veiné de bleu, avec mitre et culot inox specialement calibrés pour un équilibre parfait.
Une carte cadeau idéale pour vos proches. Une carte cadeau est le moyen idéal de faire découvrir le monde de la coutellerie, de la cuisine à vos proches.
Acheter à la Coutellerie, c'est la garantie de participer à l'économie d'ici. Depuis 2005, nous sommes fiers d'offrir un vaste choix de coutellerie et d'accessoires haut de gamme pour la maison. Nos produits sont sélectionnés en amont pour qu'ils répondent au même standard de qualité, de fabrication et de garantie. Comme nous sommes une compagnie Québécoise, nous seront disponible facilement pour vous, pour vous aider à choisir le couteau adapté à vos besoins, et vous conseiller dans votre processus d'achat.
Transmettre la passion de la cuisine avec de bons outils.
